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乌龙茶需要煮吗

乌龙茶需要煮吗

对于炭火烘焙程度到位,发酵充足的乌龙茶可以煮茶饮用,煮茶先将冷水注满煮茶壶,然后将水烧开,将乌龙茶投入壶中,再次煮至沸腾即可关火,最后将茶汤滤出即可饮用,但需要注意,正常情况下,清香以及炭火烘焙程度低的乌龙茶,则需要盖碗冲泡饮用。

乌龙茶(青茶),属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,其制作工艺是最具变化的。

新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶

此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出,花香浓郁,汤鲜爽甘甜。如果用来煮,就会闷出类似菜叶的「熟气」来

陈年的铁观音、岩茶等,建议冲泡几次后煮茶

如果说冲泡的是十年的老茶,那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年,那种从骨子煮里出来的醇厚与回甘,拼的是茶叶先天的积累

而冲泡乌龙茶,闽北岩茶,还是闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙,一般都是使用沸水泡茶,即刚烧开的热水。

首先,烫洗茶杯。使用沸水淋霖瓯杯,能迅速起到洁杯效果,更为重要的是有温杯作用。相比没有烫洗过的茶杯,乌龙茶投茶入杯后,更有利于醒茶,唤醒茶叶内质,为冲泡开汤做好铺垫。

其次,沸水冲泡。乌龙茶属于半发酵茶,制作工艺精细,茶叶鲜叶经多道工序千揉百捻后,方精炼成才。条索一般呈紧结的颗粒状或略微弯曲的条索状,看焙火程度的轻重之分,色泽呈乌褐或砂绿,茶质内秀集聚。

经沸水冲激后,茶叶往往能快速舒筋展骨,含芳吐秀,入口甘醇爽口,更重要的是,经此沸水激荡,乌龙茶特有的韵味,如铁观音的“观音韵”、武夷岩茶的“岩韵”等就来得更加真切。

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