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福鼎白茶怎么泡

福鼎白茶怎么泡

白茶的冲泡方法与技巧:

茶器:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾

容量:110毫升

水温:100℃

茶量:福鼎白茶5g

出汤时间:5s左右,前3~5泡5s后续可递增5~15s。

1、温碗

用沸水汤洗碗盏,目的有二,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

2、投茶

投茶得当,茶量合适则能将茶叶滋味与香气充分发挥出来,一般5克的干茶,搭配100毫升到110毫升的沸水刚刚好。如此比例,茶叶内质释放恰到好处,茶汤浓淡适宜。

3、摇香闻香

入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。

同时摇后,如果有碎末会粘附于碗盖上,又可以用水冲去,利于下面泡出更美味的茶汤,而较少苦涩,因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同,带来泡茶的难度。这些,皆是泡茶的艺术了。

4、冲泡

冲泡的水温宜高100℃为佳,注水的方式则采用用“环壁注水”,一圈一圈的将沸水浇在茶叶上,使茶叶和水均匀接触,内质能够从茶叶的四面八方涌出,和茶汤浑然一体。

5、出汤

出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒左右时间即可出汤,手法要平、稳,出水速度要快且利索,快出水能够有效的分离白茶和水,控制茶叶内质的析出速度。

利用茶水分离时间的把握,使得茶叶内质在每一冲汤水中,都能够有效的释放且呈现,出汤之后便能品饮美妙透亮的茶汤,透着醇爽,品味整个午后。

结语:

白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之说

工艺简单,未经高温破坏叶内活性

茶叶在岁月的年轮里

继续转变着惊喜惊奇

白茶是一种有着记忆的茶品

亦可作为一款向后看的茶

使之浸润着岁月的秘香

在老白茶的浓酽和醇厚中

贮藏时间的厚重,宜代表着茶叶内含的质变。

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