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武夷岩茶用什么茶具泡

武夷岩茶用什么茶具泡

冲泡武夷岩茶用盖碗茶具冲泡,盖碗能真实还原岩茶之岩骨花香,且冲泡方便,不吸味,冲泡时准备一壶开水,先将盖碗冲洗干净,然后将武夷岩茶投入盖碗之中(茶水比例为1:15),沿着盖碗壁环绕冲水,充水后盖上盖子,浸泡5s即可出汤饮用。

一些人认为冲泡武夷岩茶的茶具为紫砂壶最好,因为紫砂壶泡茶可以软化水质,让茶汤的滋味变得更加醇厚、甘醇,让茶叶的滋味更加饱满;

一些人则认为是白瓷盖碗,因为用白瓷盖碗泡茶具有不吸收茶香,方便闻香、不吸收茶味,不会串味、方便清洗、价格亲民等优点。

实际上,冲泡岩茶用紫砂壶还是盖碗,并非绝对。用盖碗冲泡和紫砂壶冲泡武夷岩茶,各有千秋。

在审评岩茶的时候,通常都是用盖碗冲泡,但在武夷山本地,也有很多人会用紫砂壶来泡岩茶。在潮汕地区,也有不少人更喜欢用朱泥壶来泡乌龙茶。

用瓷器盖碗冲泡岩茶,不会吸收岩茶的茶香。所以,用瓷器盖碗冲泡,可以最大程度地保持岩茶的原味,这也是审评中使用盖碗冲泡的原因,而且,盖碗的开口比较大,底部小,这样的构造能够让茶香更大程度地释放出来。

盖碗冲泡岩茶可以清楚地看到茶叶的外形和茶汤颜色,这样一方面容易把握茶叶的数量,另一方面也比较好掌控茶汤的出水时间。用盖碗冲泡过后,也便于观察叶底。

紫砂壶最大的优点,在于它的双气孔结构,这样的结构,可以让吸附异味,让茶香更加醇净。

用紫砂壶冲泡出来的茶汤,也会更加醇厚,口感更柔顺。因为紫砂壶的聚温能力强,使得每一泡茶汤里含有溶出物更多,茶汤的口感也就更加饱满,而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。

同时,紫砂壶的保温性比盖碗更好,这样在冲泡肉桂等岩茶的时候,更能激发茶的香气,让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。

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