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六堡茶的泡法

六堡茶的泡法

准备一只盖碗(110ml)、8g六堡茶、一壶开水,首先用开水将茶具充分烫洗一遍,之后将8g六堡茶投入盖碗之中,采用定点注水的方式,循序渐进的将开水注入碗中,之后立马将茶汤倒出,第一泡为洗茶不饮用,再次注入开水后,静候5s左右即可将出汤滤出饮用。

准备茶具~昵茶网茶叶百科:

茶器:白瓷盖碗(110毫升)或紫砂壶、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间:5秒左右

水温:100℃

茶量:8g六堡茶

是否洗茶:是

1、器具准备

冲泡六堡茶,与之最好的搭档便是白瓷盖碗了,白色的杯,红艳的汤,天作之合,简洁又不失大气,非常具有饮用的欲望,白瓷盖碗冲泡方便,出汤顺手,茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。~昵茶网茶叶百科。

当然,如果有紫砂壶则就更完美了,不过一般情况下盖碗更容易得到,也能真实的品味到茶汤的滋味。

2、温杯

泡茶前,温杯尤为必要,将沸水注入盖碗,将盖碗中的水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再将品茗杯中的水依次倒掉。

温杯,一定要充分浸润,不仅仅起到提升杯温、清洁杯具的作用,更能让茶香一览无余。

3、 置茶

称茶8g,置茶入盖碗,一般110ml的盖碗置茶8g,也可以按照自己的口味适当增加或减少。

4、 醒茶

用刚刚烧开的沸水,缓慢定点将水注入盖碗,等待5~10s,将水弃之不要。六堡茶(尤其是厂茶),因为渥堆发酵和存放等原因,可能带有渥堆气味和仓储储藏的气味,所以可进行1次润茶程序。

5、冲泡出汤

接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、定点注水、快出水,高温意味着95℃以上。首先,提起茶壶,沿着盖碗一点注水,定点注水,也是成全一杯好茶的利器,可以浸润六堡茶的每一根条索。

出去洗茶,第2-5泡,一般注满水后5s左右,就能出汤,出汤时要注意沥尽茶汤。第5泡后,茶汤滋味开始稍稍减弱,所以之后的每一泡适当延长10-20s的浸泡时间,如10s、15s、20s、25s......

6、 品味

汤色为非常漂亮的酒红色,“红、浓、陈、淳”,细细品饮,茶汤甜润有稠感,带干净的槟榔香,也有有类似甘草的回味,呼吸间清爽,通透,回甘充足。

总而言之~昵茶网茶叶百科:

六堡茶熟茶陈化一年后上市,口感会有苦涩,一般会略有青味。5到8年会达到比较好的口感,汤色红亮,会有枣香、木香等陈香。

在放下去就要拼茶底了,有的会出参香,有的会口感变得甘甜,有的变得香气也不明显。好的熟茶,15年左右会达到口感香气的品质顶峰,原料差点的就没什么茶味了。

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