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泡茶用陶瓷的好还是紫砂壶好

泡茶用陶瓷的好还是紫砂壶好

陶瓷茶的特点为利于快速出汤,真实还原茶汤的本色,因此冲泡绿茶、黄茶、红茶、新白茶、新普洱茶使用陶瓷茶具为佳,而紫砂壶乌具有双重气孔结构,具有保温、增香、透气的特性,因此适合冲泡乌龙茶、黑茶、老白茶、陈年普洱等香气馥郁且茶质较老的茶品。

紫砂壶泡茶的特点:

紫砂壶具有封闭式的双重气孔,用来泡茶,茶香浓郁持久。

一般来说,紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶质积在内壁上越多,所以冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。

其次紫砂砂质传热缓慢,手拿时较不易烫手,紫砂因传热慢,所以保温亦较持久,此点对于半发酵茶而言,更是一项难得的特点。

紫砂土具有良好的可塑性及延展性,配合以特殊且精准的制壶技艺,所以成品口盖严密,缝隙极少,泡茶更具舒适性。

紫砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和作用。

陶瓷泡茶的特点:

陶瓷最主要的表现就是茶壶与盖碗了,其中盖碗还是最常见的。

盖碗是上有盖,下有托,中间一碗的三件组泡茶容器,也被称为“三才碗”,盖碗的材质多见有瓷、玻璃等,这其中瓷制盖碗常见装饰有青花、粉彩、珐琅彩等,瓷制盖碗尤其是白瓷是所有材质盖碗中最受欢迎的。

白瓷盖碗对于任何茶都不感冒,可以说泡任何茶都是可以的,其次瓷质盖碗的釉质紧密,虽然不能有助于提高茶的味道,但是能最真实的表现茶的优缺点。

每次碰到新茶,都最好用盖碗尝试着泡几次,通过比较了解茶性后再采用紫砂壶有的放矢,针对性的通过冲泡技巧来发扬茶的优点。

结语:

盖碗区别于紫砂壶的第一大好处就是:盖碗泡茶泡得多,时间短。另外,盖碗可以控制盖口的大小,能在最快的时间内把茶汤沥尽,叶底又一目了然,它不添加不减少,可以还原茶叶真实的样子,这些都是盖碗的好处。

而紫砂壶对于老茶以及风味醇厚的茶叶,则是如虎添翼,此种情况,用紫砂壶冲泡则茶叶的饱满度更高,香气也更容易彰显,其次还不烫手,所以特定情况下,紫砂壶也是一种非常好的选择。

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